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Cerveja sem Metanol: Associação Garante Segurança e Afirma Falta de Sentido em Adulteração
Crise do Metanol: Abracerva Afirma que Falsificar Cerveja é Economicamente Inviável
Em meio à crescente crise de intoxicação por metanol decorrente da ingestão de bebidas adulteradas, a Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva) se manifestou sobre o assunto. A entidade avalia que a falsificação de cerveja, especificamente, "não faz sentido do ponto de vista econômico" para os criminosos.
As investigações em curso têm apontado que a contaminação por metanol tem afetado, principalmente, produtos destilados como vodca, gim e uísque. O Ministro da Saúde, Alexandre Padilha, inclusive recomendou que a população evite o consumo dessas bebidas.
Por que a Cerveja é Menos Suscetível à Adulteração?
A Abracerva, em comunicado ao Estadão, explicou que a adulteração proposital de cerveja com metanol seria "facilmente detectável" e não traria vantagens comerciais. Essa avaliação se baseia em diversos fatores:
- Dificuldade de Detecção: A cerveja possui menor teor alcoólico e maior complexidade aromática, o que facilita a identificação de qualquer desvio químico.
- Inviabilidade Econômica: A margem de lucro na produção de cerveja é menor, tornando a adulteração menos atrativa financeiramente.
A química Glauce Guimarães Pereira, integrante da comissão técnica do Conselho Regional de Química de São Paulo, corrobora essa visão. Ela explica que o metanol puro, por ter um sabor levemente alcoólico e sem odor forte, é mais fácil de ser utilizado em destilados com maior teor alcoólico, onde a adulteração pode passar despercebida.
Medidas de Segurança e Prevenção
A Abracerva ressalta que a produção de cervejas, sejam artesanais ou em larga escala, está sujeita a rigorosas legislações que garantem a qualidade e segurança do produto. A entidade acompanha de perto as investigações e fornece orientações para o setor. Além disso, a associação esclarece que, tecnicamente, no processo cervejeiro, a fermentação resulta em níveis insignificantes de metanol, que são "amplamente seguros conforme parâmetros internacionais".
A Associação dos Cervejeiros Artesanais Paulistas (Acerva Paulista) destaca que o setor adotou "cuidados redobrados" desde o caso de contaminação na Cervejaria Backer em 2020. O presidente da entidade, Carlos Santana, aponta que a busca por redução de custos, impulsionada pela pandemia, pode ter influenciado a crise atual. Ele enfatiza a importância de buscar parceiros e fornecedores confiáveis, que ofereçam produtos de qualidade e certificados.
Com mais de 100 casos notificados de intoxicação por metanol no Brasil, incluindo 11 mortes, a atenção do consumidor e a vigilância das autoridades são cruciais para garantir a segurança alimentar e a saúde pública.